Pavo relleno

Ingredientes:

1 pavo de 15 libras listo para preparar (sin hueso)
2 cebollas blancas y 2 ajos
1 cucharada grande de especies (al gusto)
½ tarro de aceite de olivas
Hierbas al gusto : albahaca, hierbabuena , tomillo , laurel y orégano
5 tazas de harina de pan o tostadas rayadas
2 tazas de aceitunas rellenas de pimentón rojo
2 tazas de champiñones en mantequilla
1 taza de leche
1 taza de pasas
1 taza de almendras tostadas y rayadas
1 cucharada de azúcar blanca
1 1/2 libra de carne de cerdo aliñada
1 libra de carne de ternera aliñada
1 libra de jamón sin mucha grasa en trocitos
1/2 taza de alcaparras
1/2 libra de tocineta cocinada
1 taza de zumo de limón
Ponga mantequilla y sal al gusto
4 botellas de cerveza
1/2 botella de vino blanco
Un buen pedazo de papel aluminio
Hilaza y aguja capotera

Preparación.

Prepare una mezcla con la cebolla molida, ajo, póngale las hierbas, los condimentos, el azúcar y la sal al gusto. Luego adobe sobre el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera y agréguele el zumo de limón. Luego póngale la cerveza y el vino y déjelo a conservar hasta el siguiente día.

Relleno

Pique las carnes en trocitos, ponga a freír la cebolla en mantequilla y aceite de olivas. Pase los condimentos por un colador y agréguele las hierbas y la cebolla escurridas, luego añada el pan remojado en la leche y un poco de consomé aliñado con el guiso de la carne. Inmediatamente agregue las carnes y deje que todo se condimente. Retire la vasija del fuego y agregue los demás ingredientes y mezcle todo muy bien. Rellene el pavo, comenzando por el pecho.
Cosa con hilo y aguja y Luego rellene el pavo por la parte de atrás. Cúbralo con mantequilla por todas partes y un poco de miel. Envuélvalo en papel aluminio y llévelo al horno a 280º durante 7 horas. Revíselo cada hora y báñelo con caldo, con vino o con adobo. Déjelo enfriar por lo menos unas 12 horas y luego deposítelo en la nevera. Puede servirse con ensaladas, frutas o verduras.

Salsa de Ciruelas.

Ingredientes

1 libra de ciruelas pasas sin semilla

2 cucharadas de mantequilla natural

1/2 frasco de crema de leche

1 cucharada de harina de trigo

1 copa de vino blanco1 taza de vino tinto

1/2 taza de consomé

Una pizca de sal

Preparación

Coloque la mantequilla con fuego medio, en un recipiente. Espolvoree la harina de trigo sobre la mantequilla derretida y luego vierta el consomé. Remueva en círculos constantemente con un cucharón de madera. Agregue los demás ingredientes y deje reposar por media hora. Caliéntese a la hora de servir. Excelente para acompañar el pavo, el pollo relleno y con lo que usted la quiera acompañar.

Via: Colombia Aprende Familia y Comunidad.

Disfruta esta navidad compartiendo en familia y degustando recetas navideñas tan ricas como un Pavo relleno hecho en casa.

Novena de Aguinaldos, costumbre 100% colombiana

Articulo tomado de: Universia (Red de Universidades.)

La Novena de Aguinaldos es una práctica tradicional de la religiosidad popular colombiana. Su creador fue Fray Fernando de Jesús Larrea, franciscano quiteño, quien a finales del siglo XVIII la envió a su dirigida espiritual la doña Clemencia Gertrudis de Jesús Caycedo Vélez Ladrón de Guevara de Aróstegui y Escoto, fundadora del Colegio de La Enseñanza en Bogotá.

En el siglo XIX, la madre María Ignacia, religiosa de La Enseñanza (su nombre era Bertilda Samper Acosta) e hija de dos literatos (Don José María Samper y Doña Soledad Acosta) la reformó y compuso los denominados ‘gozos’.

Según el padre Carlos Augusto Mesa, esta tradición es tan colombiana, que prácticamente es desconocida en otros países. Lo más parecido a las Novenas de Aguinaldos son las posadas mexicanas, tradición que coincide en la forma pero no en los contenidos. En ellas se evoca el recorrido de María y José pidiendo posada en Belén antes del alumbramiento. Al igual que la Novena, se celebra entre el 16 y el 24 de diciembre.

La Novena de Aguinaldos es parecida a otras novenas como la de la Inmaculada Concepción, con la diferencia que la de Aguinaldos es la última preparación al final del Adviento para la venida del Niño Jesús. Para los sacerdotes, la versión antigua es la oficial, pues a través del tiempo se han querido modificar los textos para hacerlos más entendibles a la gente, pero se ha caído en imprecisiones.

Novena de Aguinaldos.

Oración para todos los días

Benignísimo Dios de infinita caridad, que tanto amasteis a los hombres, que les disteis en vuestro Hijo la mejor prenda de vuestro amor para que hecho hombre en las entrañas de una Virgen, naciese en un pesebre para nuestra salud y remedio; yo, en nombre de todos los mortales, os doy infinitas gracias por tan soberano beneficio.

En torno a él os ofrezco la pobreza, humildad y demás virtudes de vuestro hijo humanado; suplicándoos por sus divinos méritos, por las incomodidades con que nació y por las tiernas lágrimas que derramó en su pesebre, que dispongáis nuestros corazones con humildad profunda, con amor encendido, con total desprecio de todo lo terreno, para que Jesús recién nacido tenga en ell

Oración para los días pares.

Navidad es la fiesta humana y divina por excelencia; en ella se vive la alegría de la fe y de la amistad con Dios, se olvidan las penas y angustias y se abre la esperanza a días mejores. En ella renace el amor de los corazones sufridos, se sanan los rencores y se vislumbran nuevos anhelos. Pero ante todo, la Navidad es la fiesta de la Familia. Congregados alrededor del pesebre, expresión externa de nuestra fe, vivimos los adultos el recuerdo de nuestra niñez y los pequeños asisten a una escuela de fe y amor que no olvidarán en su vida.

Oración para los días impares.

Navidad: Una vez mas el misterio de “Dios con nosotros”, el Poderoso, hecho humilde para ser acogido por los hombres. El grande hecho pequeño para caber en los corazones. El Verbo de Dios hecho carne para habitar entre nosotros.

Que hermoso eres Niño divino. Que alegría trae tu presencia en el pesebre.Tú sabes que nuestro hogar necesita de ti. Derrama sobre esta familia la paz, la gracia y bendición. Renueva lo viejo. Da vigor a lo cansado, unión a lo disperso. Que nuestra familia se sienta llena de tu presencia y de tu amor.

Oración a la Santísima Virgen

Soberana María, que por vuestras grandes virtudes y especialmente por vuestra humildad, merecisteis que todo un Dios os escogiese por madre suya, os suplico que vos misma preparéis y dispongáis mi alma, y la de todos los que en este tiempo hiciesen esta novena, para el nacimiento espiritual de vuestro adorado Hijo. ¡Oh dulcísima Madre! Comunicadme algo del profundo recogimiento y divina ternura con la que aguardasteis vos, para que nos hagáis menos indignos de verle, amarle y adorarle por toda la eternidad. Amén.

Se reza tres veces el Ave Maria.

Oración a San José

¡Oh Santísimo San José! Esposo de María y padre adoptivo de Jesús. Infinitas gracias doy a Dios porque os escogió para tan altos ministerios y os adornó con todos los dones proporcionados a tan excelente grandeza. Os ruego, por el amor que tuvisteis al Divino Niño, me abraséis en fervorosos deseos de verle y recibirle sacramentalmente, mientras en su divina esencia le veo y le gozo en el cielo. Amén.(Se reza el Padrenuestro, el Avemaría y el Gloria).

Gozos

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Coro

Dulce Jesús mío, mi niño adorado,
¡Ven a nuestras almas!
¡Ven no tardes tanto!

Gozos para todos los días

¡Oh sapiencia suma del Dios soberano,
que a infantil alcance te rebajas sacro!
¡Oh Divino Niño, ven para enseñarnos
la prudencia que hace verdaderos sabios!

 ¡Ven a nuestras almas!¡
 Ven no tardes tanto!

 ¡Oh, Adonaí potente que a Moisés hablando,
 de Israel al pueblo disteis los mandatos!
 ¡Ah! ven prontamente para rescatarnos.
 Y que un niño débil muestre fuerte brazo!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡Oh raíz sagrada de José, que en lo alto
 presentan al orbe tu fragante nardo!
 ¡Dulcísimo Niño que has sido llamado
 lirio de los valles bella flor del campo!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡Llave de David que abre al desterrado
 las cerradas puertas del regio palacio!
¡Sácanos, Oh Niño,con tu blanda mano,
 de la cárcel triste que labró el pecado!

¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

¡Oh lumbre de Oriente sol de eternos rayos,
que entre las tinieblas tu esplendor veamos!
¡Niño tan preciado,dicha del cristiano,
 luzca la sonrisa de tus dulces labios!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡Espejo sin mancha Santo de los santos,
 sin igual imagen del Dios soberano!
¡ Borra nuestras culpas, salva al desterrado
y, en forma de Niño da al mísero amparo!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡Rey de las naciones, Emmanuel preclaro,
de Israel anhelo, pastor del rebaño!
 ¡Niño que apacientas con suave cayado
 ya la oveja arisca, ya el cordero manso!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡ Ábranse los cielos y llueva de lo alto
 Bienhechor rocío,como riego santo!
 ¡Ven hermoso Niño! Ven Dios humanado,
 luce hermosa estrella,brota flor del campo.

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

 ¡Ven que ya María previene sus brazos
 do su niño vean,en tiempo cercano!
 ¡Ven, que ya José, con anhelo sacro,
 se dispone a hacerse de tu amor sagrario!

 ¡Ven a nuestras almas!
 ¡Ven no tardes tanto!

¡Del débil auxilio del doliente amparo,
consuelo del triste,luz del desterrado!
¡Vida de mi vida,mi dueño adorado,
mi constante amigo,mi divino hermano!

¡Ven a nuestras almas!
¡Ven no tardes tanto!

Vé ante mis ojos,de ti enamorados!
Bese ya tus plantes,bese ya tus manos!
 Prosternado en tierra te tiendo los brazos,
y aún más que mis frases te dice mi llanto!

¡Ven a nuestras almas!
¡Ven no tardes tanto!

Ven, Salvador nuestro, por quien suspiramos,
Ven a nuestras almas, ven no tardes tanto!

Oración al Niño Jesús.

Acordaos ¡Oh dulcísimo Niño Jesús! Que dijisteis a la Venerable Margarita del Santísimo Sacramento, y en persona suya a todos vuestros devotos, estas palabras tan consoladoras para nuestra pobre humanidad agobiada y doliente: “Todo lo que quieras pedir, pídelo por los méritos de mi infancia y nada te será negado”. Llenos de confianza en Vos ¡Oh Jesús, que sois la misma verdad! Venimos a exponeros toda nuestra miseria.

Ayudadnos a llevar una vida santa, para conseguir una eternidad bienaventurada. Concedednos, por los méritos de vuestra encarnación y de vuestra infancia, la gracia... de la cual necesitamos tanto. Nos entregamos a Vos ¡Oh Niño omnipotente! Seguros de que no quedará frustrada nuestra esperanza, y de que en virtud de vuestra divina promesa, acogeréis y despacharéis favorablemente os su cuna y more eternamente. Amén.

Origen de la Novena de Aguinaldos

Margarita del Santísimo Sacramento, una monja carmelita de origen francés fue una de las personas que mas propago la devoción al divino Niño Jesús. Ella tuvo una visión del Divino Niño, quien mostraba las palmas de sus manos con la inscripción: Et Verbum caro factum est et habitabit nobis. El verbo se hizo carne y habitó entre nosotros, grabadas en letras de oro.

Luego de tal acontecimiento Margarita inició la tradición de orar el 25 de cada mes, en honor al nacimiento de Jesús. Este habito fue difundido en el mundo cristiano como una tradición de navidad, que consiste en el rezo de una novena que empieza el 16 de diciembre y culmina el 24 de diciembre con el nacimiento del Niño Jesús, en esta época se comparte en familia alrededor de la fe, la esperanza de un año nuevo, el sabor de las recetas navideñas y la alegría de los villancicos.

Es común rezar la novena en familia alrededor del pesebre, una costumbre impulsada por San Francisco de Asís que representa el nacimiento de Jesús en Belén.

El tamborilero. Al pie de la Letra.

El camino que lleva a Belén
baja hasta el valle que la nieve cubrió.
Los pastorcillos quieren ver a su Rey,
le traen regalos en su humilde zurrónal

Yo quisiera poner a tu pies
algún presente que te agrade Señor,
mas Tú ya sabes que soy pobre también,
y no poseo más que un viejo tambor.
(rom pom pom pom, rom pom pom pom)

¡En tu honor frente al portal tocaré con mi tambor !

El camino que lleva a Belén
lo voy marcando con mi viejo tambor,
nada hay mejor que yo pueda ofrecer,

Cuando Dios me vió tocando ante El me sonrió.

Origen de los Villancicos.

Los villancicos son composiciones poéticas que aducen a temas navideños y que endulzan los días previos a la llegada de la Navidad.

Los Villancicos tienen su origen en el zéjel o estribote árabe. Posteriormente estas composiciones evolucionaron en canciones cantadas por campesinos que habitaban las villas medievales, dando así lugar al popular nombre de villancicos.

Sin embargo estas composiciones en sus orígenes no trataban temas asociados a la navidad. Pasaría mucho tiempo antes de convertirse en cánticos de alabanza al nacimiento de Dios.

Gradualmente fueron asociándose a la navidad y tomar protagonismo como cantos de alabanza en las iglesias.

Hoy en día estos cantos, son una tradición inseparable al espíritu navideño, sus acordes alegran la Navidad y congregan a las familias en torno a la alegría, a la unidad y a la espera del nacimiento de Jesús en nuestros corazones.

Los colores de la navidad.

El rojo y el verde, son símbolos y representación de la esperanza de la nueva vida que florecerá en primavera. Las ramas verdes y los frutos rojos de los pinos simbolizan la fortaleza, pues pese a las extremas condiciones, al frío intenso y a estar permanentemente cubiertos por la nieve, sobresalen en busca de luz.

Es por eso que la flor de navidad, originaria de América, con sus pétalos rojo escarlata y tallos verdes se asocia con la época navideña.

Otros colores usualmente asociaos con las celebraciones navideñas son el blanco y el dorado. El blanco es signo de luz, aquella con la que se ilumino el mundo con el nacimiento del Salvador en un portal de Belén y el dorado que es símbolo de la realeza.

La Navidad en el mundo. Tradiciones.

La navidad y en especial el día de las velitas en el municipio de Quimbaya Quindío en Colombia, es quizá una de las celebraciones más bellas en el mundo.

El municipio cierra sus vías al transito vehicular, y las decora con faroles que la población ha realizado durante todo el año. El pueblo entero inunda las calles para iluminarlas con bellos faroles, cuyas figuras evocan la cultura precolombina quimbaya famosa por su laboriosidad en el manejo orfebre.

Es ya una tradición de los habitantes de este bonito y típico pueblo colombiano, el 7 de diciembre es para ellos uno de los días mas anhelados.

Los adornos en las calles llegan a miles, convirtiéndolas en senderos de luz. Cada farol tiene un significado una tradición y un valor artesanal.

Recetas Navideñas.

Galletas con pasas y nueces

Cantidad personas: 8

Ingredientes:
200 gramos mantequilla

1 1/2 taza(s) azúcar

6 huevo(s)

2 taza(s) avena

4 taza(s) harina cernida

6 cucharadita(s) polvos de hornear

1 taza(s) nueces picadas

1 taza(s) pasas corinto

1 cucharadita(s) vainilla extracto

Instrucciones

Bata la mantequilla con el azúcar, la vainilla y las yemas. Añada la avena, la harina cernida con los polvos de hornear, luego incorpore suavemente las claras batidas a nieve.
Agregue las pasas y nueces, mezcle un poco y forme los montoncitos sobre la lata del horno en mantequillada. Lleve a horno caliente durante 15 minutos aprox. Retire y deje enfriar.

Disfruta de estas ricas galletas al lado de tus seres queridos.


Via: MundoMujer

Faroles Navideños Paso a Paso.

1. Doble por la mitad un trozo cuadrado, de 11cm de lado, de papel de estaño de color y trace una línea a 1.5 cm de distancia de los bordes abiertos. A continuación, trace varias líneas separadas 1cm entre sí desde esta primera línea hasta el pliegue.

2. Corte con las tijeras siguiendo estas líneas verticales y despliegue de nuevo la hoja de papel. Sujete la hoja de papel con los cortes en posición vertical y pegue con un poco de pegante los dos extremos de la misma. Una vez hecho esto, ponga el farolillo así formado sobre la mesa y apriete suavemente por arriba para que los cortes salgan hacia fuera.

3. Finalmente, corte una tira de papel de 13cm de largo y 1cm de ancho, del mismo color que el farolillo. Ponga un poco de pegante en cada extremo y péguela, por el interior, en la parte de arriba del farolillo, para que haga las veces de asa y poder colgarlo fácilmente.

Via: Colombia Aprende.

Ver más faroles Navideños paso a paso.

El día de las velitas

Hoy, como todas las noches del 7 de diciembre, el mundo se llenará de luz, las familias se congregaran en torno a velitas, faroles, espectáculos pirotécnicos, todo para conmemorar la víspera de la fiesta de la inmaculada Concepción, la cual en muchos países marca la llegada formal de la navidad.

En esta noche, conocida en muchos lugares del planeta como día de las velitas, el cielo oscuro se ilumina de luces para honrar a la Virgen Maria como proclamación de su maternidad milagrosa y absoluta aceptación de la concepción por gracia del espíritu santo.

Esta noche sal masivamente a las calles de tu ciudad, de tu pueblo para encender una luz por las personas que sufren, por aquellas que carecen de un techo, un hogar de un plato de comida. Enciende una luz por la libertad de las personas cautivas, por aquellas que en Colombia sufren del flagelo del secuestro. Ora por ella y por sus familias.

Que esta velada se motivo de encuentro en familia, reconciliación y oración por la reconciliación del mundo.

! Feliz día de las velitas !

Cómo se dice Feliz Navidad Y prospero año nuevo en:

Ingles: Merry Christmas and Happy New Year

Frances: Joyeux Noël

Alemán : Froehliche Weihnachten

Italiano : Buone Feste Natalizie

Japonés: Shinnen Omedeto Kurisumasu Omedeto Gozaimasu

Portugués: Boas Festas e Feliz Ano Novo

Chino: Kung His Hsin Nien bing Chu Shen Tan.

Holandés: VrolijK Kerstfeest en een Gelukkig Nieuwjaar.

Griego : Kala Christouyenna

Hebreo: Mo'adim Lesimkha. Chena tova

Ruso: Pozdrevlyayu s Prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom

Al pie de la letra. Rudolf el Reno

"Cuenta la leyenda, que hace mucho tiempo, en el Polo Norte vivía un reno llamado Rodolfo (Rudolf), el único reno en el mundo que tenía una gran nariz roja... y así lo llamaba la gente: "Rodolfo, el reno de la nariz roja". Rodolfo estaba terriblemente avergonzado por su enorme nariz, muy extraña. Los demás renos se burlaban de él, Pero todo cambió una noche mágica de navidad."

Rudolf era un gran reno
que tenia la nariz
roja como un tomate
y por eso era infeliz.

Todos los demás renos
lo miraban con desdén
le ponían apodos
se burlaban siempre de él.

Pero llegó la navidad
Santa Claus bajó
Rudolf me acompañarás
mi trineo tu llevarás
para rudolf fue mágico
la noche se iluminó.

Con santa en su trineo
mil regalos repartió.

Todos los demás renos
lo miraban con desdén
le ponían apodos
se burlaban siempre de él.

Pero llegó la navidad
Santa Claus bajó
Rudolf me acompañarás
mi trineo tu llevarás

Para rudolf fue mágico
la noche se iluminó,
Con Santa en su trineo
mil regalos repartió.

Rudolf era un gran reno
que tenia la nariz
roja como un tomate
y por eso era infeliz.

Todos los demás renos
lo miraban con desdén
le ponían apodos
se burlaban siempre de él.

Pero llegó la navidad
Santa Claus bajó
Rudolf me acompañarás
mi trineo tu llevarás.

Para rudolf fue mágico
la noche se iluminó,
Con Santa en su trineo
mil regalos repartió.

Vuela Rudolf hohoho

Historia de la Navidad

El día de Navidad aparece en Roma en el documento llamado "Cronógrafo Filocaliano" que data del año 336. Tratándose de un calendario litúrgico parece cierto que la indicación no sea una simple muestra histórica sino el dato de una fiesta en cuanto se considera que las demás fiestas parten del 25 de diciembre.

Los Romanos celebraban fiestas y ritos a sus diferentes dioses, los días del 17 al 23 de diciembre. El día 25 era la fiesta pagana del Sol. El 19 de diciembre era el día más importante, ya que se celebraba una gran fiesta en honor a Saturno, dios de la agricultura. Con una duración de siete días, de banquetes y bebidas, los romanos le pedían bienestar a su dios. Al mismo tiempo, se celebraba en el norte de Europa una fiesta de invierno similar, conocida como Yule, en la que se quemaban grandes troncos adornados con ramas y cintas en honor a los dioses para conseguir que el sol brillara con más fuerza.

Fuera de Roma, en África por ejemplo, el Nacimiento de Cristo es atestiguado ya por Optato de Milevo (360 ad) festejando también la adoración de los magos el 25 de diciembre. En Oriente la fiesta de la Natividad comienza aparecer al final del siglo IV; y en el año 380 Gregorio Nacianzeno la introduce en Constantinopla.

Un discurso escrito por San Juan Crisóstomo, que data del 20 de diciembre, relata que el 25 de diciembre del año 386 se celebra por primera vez el Nacimiento como fiesta distinta de la Epifanía (del 6 de Enero), fiesta que provenía de Roma.

Nace el blog de la navidad.

A pocos meses de la festividad que mayor alegría despierta en el mundo, nace el Blog de la navidad, un rincón en la red dedicado completamente al momento mas esperado en el año.

Desde el polo Note, el blog de la navidad comparte con el mundo las alegrías, tradiciones, recetas de antaño, historias, juegos, anécdotas y personajes relacionados con la Navidad.

Una bitácora para revivir momentos, compartir alegrías y compartir juntos la esperanza de la llegada de la próxima navidad.